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第23章 一碗面（第1页）

第二天上午，冯致远出门去市场买菜回来。大部分备料都完成，高汤也都炖上。他把昨天从小叔那带回来的河虾拿出来。河虾倒进准备好的大盆里，瞬间能看到鲜活的虾在盆里活蹦乱跳。一群虾在盆里跳跃的景象，让冯致远和母亲都看得有些惊讶。“这些虾放了一夜，竟然都还活着啊？”冯致远笑呵呵：“因为昨天小叔给我们的里面是打了氧的。”接着，冯致远把早上去市场买回来的筛网拿出来。把筛网架在盛着清水的大碗上面。然后从盆里抓起一只虾，把虾的肚子在筛网上蹭一蹭。筛网的孔不算是很密。虾肚子下面的虾籽，被这么在筛网上一蹭便脱落了，然后透过筛网的网孔落入下面盛着清水的碗里。冯致远就这么一只一只虾抓起，通过这样的方式把虾籽取下来。虽说是满满一大盆的虾，最终也不过是获得碗底并不多的虾籽。母亲看着忍不住感叹：“还以为至少能有半碗虾籽。”冯致远顿时忍不住大笑：“哈哈哈，妈你也太夸张了，半碗虾子？那要多少虾啊？”想了想，卢秀玲也忍不住跟着笑起来。“还真是，这么大的汤碗，半碗虾籽确实有点夸张。”冯致远看着碗里，差不多能有碗容量五分之一样子的虾籽。“三虾面的精华，也就是这些虾籽了。”母亲突然问：“光是取虾籽就这么费事，你这碗三虾面准备卖多少钱？”冯致远笑着回应：“我准备卖88一碗。”“什么？88一碗面？”母亲有些惊讶。可转念一想，母亲也觉得合理。“88一碗确实也合理，毕竟这碗面做起来确实很费功夫。”接下来，冯致远开始处理虾了。把虾子取下来，接下来处理虾倒是要简单很多。河虾直接头尾一拽，头尾分割了之后。虾尾部分稍微剥一点壳，轻轻从尾部一挤就能把虾仁挤出来。虾头全部收集起来，然后直接放在锅里，加水、葱姜料酒煮出来。接着便可以把虾头中的虾脑全部挑出来。至于剩下的虾壳，也没有被冯致远浪费。他把虾壳倒进油里，同样是加入葱姜炸一下，最终获得呈现橘红色的虾油。这么一来，可以说一只河虾的各部分几乎都被利用上。虾仁冯致远没有像是常见三虾面那样去煮出来。而是全部放在一个托盘里，封上保鲜膜先放进冰箱冷藏。虾籽被他加入葱姜料酒在锅里炒出来。炒熟的虾籽同样是橘红色相当的漂亮，而且还有非常浓郁的香味。整整花费了一个上午的时间，冯致远算是把三虾面的各种主辅料都准备妥当了。再把小面馆其他各种面的主辅料也都准备妥当。一切准备好，冯致远在自家小面馆的黑板上，写上今日提供的面，并且把三虾面写在了最上面，还在后面写上88一碗的价格。此时，在小面馆门前，已经有顾客在等待开门营业。冯致远打开门，微笑迎接门口等待顾客。“欢迎大家光临。”门前的顾客纷纷同样向冯致远问好。“老板好。”“老板你可终于开门了，我都饿的前胸贴后背了。”“可不是嘛，就等老板你这碗面救命呢。”对顾客们的迫不及待，冯致远也就不再多啰嗦，转身走进自家小面馆里，让顾客也可以进门。进门后，一些经常来吃的顾客，也不去看小黑板，直接张口向冯致远点常吃的面。很快面馆里还是响起冯致远预期中的惊呼。“哇，三虾面是什么面？一碗要88吗？”“什么面啊？要88一碗？”“那么贵一碗面？谁能吃得起啊？”“老板你们家是不是有点飘了？一碗面条能卖88吗？”有人忍不住提出了质疑。听到有人质疑，让卢秀玲也感到有些无奈，觉得儿子辛苦准备的三虾面，恐怕这个价格一碗都卖不出去。冯致远听到质疑声，他脸上还是挂着微笑。“大家如果觉得贵的话，可以不点三虾面，我们家其他面没有涨价的。”这话让顾客们都是一愣。虽说确实可以不点三虾面，但看着小黑板上最高那一栏，88一碗三虾面那样的醒目，又不禁让所有顾客都充满好奇？到底是什么样的一碗面？让老板有自信可以卖出88一碗？很快有人向冯致远提出疑问。“老板，三虾面到底是什么面？为什么能卖88那么贵？”“对啊，三虾面，是用三种虾做的面吗？”“老板你跟我们说说，看看值不值88这个价。”冯致远其实一直在等着大家问。他之所以不去主动解释，就是要让大家主动问。只有顾客们主动开口问了。他们才会加深对三虾面的印象。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！见到大家都充满好奇，冯致远这才给出解释。“三虾面，实际上是河虾拌面，之所以叫三虾面，是因为一碗面里，不只有虾仁，还有虾籽和虾黄，拌在一碗面里。而且这碗面，无论是虾仁、虾籽还是虾黄，都是我早上亲手剥出准备的。所以是绝对新鲜的，一碗三虾面的准备确实相当费工夫，价格自然不能低。”听完冯致远的解释，在场的人依旧想象不出是什么样子？不过大家也能听出来，这碗面确实相当费工夫。这就让顾客们都有些犹豫了。犹豫要不要花88尝尝这一碗三虾面？而在不少顾客都犹豫的时候，冯致远反倒是劝说：“大家觉得贵不用点，可以吃其他的面，三虾面是因为最近刚好河虾抱籽的时候，我才会试着做一做。”这边冯致远话音刚落，突然一个声音从小面馆门口传来。“给我来一碗三虾面。”这一声吸引了所有人的注意力。大家纷纷向门口看过去。但见门前站着一位头发花白，穿着上却相当讲究的老先生。老先生进门笑眯眯看着冯致远。“88一碗三虾面，可以给我虾仁清炒一下吗？”听到老先生这么一说，冯致远顿时一愣。他意识到，这位进门就点三虾面的老先生，是一位真正懂吃的高人。“可以，老先生您先坐吧，我这就给您做。”：（）我真不是教父，我只想当个好厨子