拇指小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第201章（第1页）

倒油下排骨煎黄，院子里的大家这才看见陆芸花用铁锅做饭，皆是啧啧称奇。“瞧着很好用的啊……”王婶端详一番铁锅，说道。陆芸花一边做糖醋排骨一边给大家解释一番这铁锅的由来，虽说这事情过了，秦婶一听还是很是唏嘘的样子。“还要多亏了芸花，不然不知道我们要怎么度过那时候。”“哎哎，都过去了。”林婶轻轻打她一下：“今日筵席芸花做那么多好吃的，说起这些不高兴的事情作甚？”“也是。”秦婶也不生气，果真换了个话题，问陆芸花：“芸花，这锅里是什么菜？”“糖醋排骨。”陆芸花给排骨翻了个面：“排骨煎香，炒了糖色裹上去，再加醋盐炖煮一会就好！”“糖色？”王婶疑惑地重复一次这个不认识的词。陆芸花把排骨盛出来：“这会儿就是炒糖色，这糖炒出来能叫菜的颜色变深但是不会甜，做些炖肉什么也是可以用这法子的。”等她做好糖醋排骨加了水让它炖煮，大家才确确实实发现这法子的妙处。这个猪肉肉质很紧，所以就算是排骨也要加水炖煮，不然后面嚼不动。“又学了芸花一个秘法。”林婶叹了一声：“这些若是在师父跟前学厨没个几年都是学不到的，叫我又觉得占了便宜。”“这算什么秘法。”陆芸花哭笑不得：“这个法子原也不是我独创，教给大家叫大家都用没什么不好的，只不过陶锅用这法子很容易裂底，用起来要小心才行。”又说一会儿话，看着卤肉炖熟，陆芸花赶紧把腌着去腥的肝子炒了，这菜用的是辣椒花椒姜蒜等等刺激性的配料，做之前又先用油滑熟，这会儿一点腥味都没有了，只有一种香料混杂着内脏的奇妙香味，有一点点臭，但更多是香。“开饭啦！”陆芸花最后又把肘子烧热，在婶婶们的帮助下把所有菜端到了桌上，筵席终于开始了。一眼望过去桌上全是肉菜，还好有陆芸花刚刚顺手加上的一道素炒春笋，不然吃着真有点腻。“阿娘，吃点蛋羹，这还有骨头汤呢。”陆芸花给余氏舀了一小碗米饭配鸡蛋羹，骨汤早上煮到现在了的，极其醇厚浓香。“芸花，你吃。”旁边卓仪给孩子们舀了鸡蛋羹，又给陆芸花夹了一块糖醋排骨。“多谢芸花了，今日可是叫你辛苦！”秦婶有些心疼地看着忙了一天的陆芸花说道。陆芸花摇摇头，露出一个笑：“诸位吃得高兴我就开心……快吃快吃，莫要凉了！”酱肘子和红烧大骨颜色相近，只不过酱肘子颜色更深，陆芸花还在它上桌的时候给它拆了一下叫大家好夹，这会儿它被盛在大碗里，色泽莹润的深红色的肉皮上满是浓稠的汤汁，皮肉都仿佛在微微颤动，正是肥糯丰腴的肘子才有的感觉。红烧大骨则不同，选了大骨剁开炖煮，现在都是骨柄朝上，因为这菜要吃的就是骨头里面入口即化的美妙骨髓，把嘴巴放在上面嗦一嗦，汁水伴随柔滑绵香、丰美润泽的骨髓一齐涌入口中，不过这种享受很珍贵稀少，没有多的工具只能剁开的大骨中间骨髓任凭陆芸花再怎么小心，还是在炖煮过程中流失不少，只能珍惜地嗦完仅剩下一点才去啃骨头上的肉。要说骨头上的肉……排骨和大骨是不同的滋味，糖醋汁在炖煮中被排骨全部吸入，最后炒干后附着在肉上的甜甜的糖肉小颗粒如同小小惊喜，甚至比排骨还要入味。不仅仅是孩子，这没有糖果的时候没有谁不喜欢甜味的，所以出乎陆芸花意料，这道菜居然是最先光盘的。余下鸡蛋羹柔软鲜美，米饭软糯浓香，爆炒猪肝火辣奇妙，一桌子人都顾不上说话，只一会儿就把满桌子菜吃了个精光。“这一顿下来……往后我可要努力养猪了！”王哥捡着猪肝盘子里的碎末吃，一边说道。众人都是大笑，王婶边笑边说：“哎呀这一顿下来……连我都想跟着买头猪呢！小王啊，看在婶婶我与你同姓份上，一定要快快把那些猪养大才行！”礼物揭晓日头西斜的时候这顿饭也吃完了，其实菜早都吃得干干净净，后头时间都是大家在喝着水聊天。“芸花准备什么时候开摊子？我摆摊时候不少客人都来问我这问题呢，说是想吃卤鸡想得不得了！”秦婶放下茶杯问陆芸花。陆芸花怀里抱着长生，手上教他玩七巧板，时不时跟上话题说两句话，很是闲适。她还没回答呢，林婶倒是像想到什么好笑的事情“噗嗤”一下笑出来：“阿秦，芸花正是新婚时候，还没休息上几天呢你就催着她做生意了？我看啊……自你有个豆腐坊以后可谓是一头扎在上面了，瞧着谁闲下来就忍不住要说一说才舒服！”